魚が大好きなおやじは、素材に真っ正直!
こだわりは、「最もおいしい時期に仕入れて、
最もおいしい食べ方で提供する」こと。
うまくないものを出すくらいなら、
採算は度外視してでも、おいしい素材を仕入れます!


おやじが自ら選別して仕入れた食材を、丁寧に捌きます。
魚が大好きなので、捌くのも大好き!
調理中も楽しく作業します♪